Betriebsbeschreibung:

Der BIOLAND-Betrieb von Susanne Korte und Jörg Haafke liegt im nordhessischen Schwalm-Eder-Kreis an der Dorfmühle Willingshausen. Seit 1996 ist der Tierbestand allmählich und korrespondierend mit der Vergrößerung der Betriebsfläche angewachsen und hat seit ein paar Jahren die Zielgröße von um die 20 Mutterkühe erreicht. Mit dem Bullen und der Nachzucht tummeln sich seither zwischen 70 bis 90 Tiere des Roten Höhenviehs auf den Weiden und während des Winters in den Außenklimaställen.

Die Rind- und Ochsenfleischvermarktung - überwiegend an Endverbraucher - sowie der Verkauf von Zuchttieren stellen den betrieblichen Schwerpunkt dar. Schon vor den Kühen wurde die Tierhaltung auf der Dorfmühle in Willingshausen mit der Herdbuchzucht von Coburger Fuchsschafen und der Mast von Schwäbisch-Hällischen-Schweinen, gekreuzt mit Piétrain, begonnen.
Die Herde der Fuchsschafe besteht aus 20 bis 30 Muttertieren und in der Schweinemast können seit 2010 bis zu 40 Tiere in einem Außenklimastall gehalten werden. Daneben ergänzen bis zu 15 Vorwerkhühner mit Hahn das Spektrum der Tierhaltung.

Zuletzt kam in 2019 noch eine kleine Herde Wasserbüffel hinzu, die im Rahmen einer Beteiligung an einem Naturschutzweideprojekt übernommen wurde.

Das Wohlergehen der Tiere ist ein Schwerpunkt: so dürfen die Kühe ihre Hörner behalten, die Schafe und Schweine ihre Schwänze und die Hühner runde Schnäbel.
Die Wasserkraftanlage und einige Solarstromanlagen sorgen für einen Überschuss erneuerbarer Energien.

Ein überregionales Erfolgsprojekt ist die Genossenschaft "Das Goldene Vlies eG", die der Wolle des Coburger Fuchsschafes wieder zu einer Wertschätzung verholfen hat, von Susanne Korte maßgeblich aufgebaut und geschäftsführend betrieben wird und attraktive Wollsachen für fast jeden modischen Geschmack herstellt.

In der "neuen Heimat", der Schwalm im hessischen Bergland, bietet die Geschichte des Malerdorfes Willingshausen wichtige Anknüpfungspunkte für kulturelles Engagement. So hat sich unter der Regie von Susanne Korte und Jörg Haafke an der Dorfmühle und der benachbarten Schwälmer Töpferei seit 1997 ein inzwischen überregional beliebter regionaler Kunst- und Handwerkermarkt im Rahmen des Deutschen Mühlentages an Pfingstmontag etabliert. Ein eigenes Kulturhaus steht in der dazu umgebauten Scheune kurz vor der Eröffnung.